Hey guys! 我是英文庫的 Cecilia，在國外想點個蛋料理，你可能以為沒什麼，應該也就兩三種，但事實是種類令人眼花撩亂，有荷包蛋、煎蛋、水波蛋、水煮蛋等等，有的蛋像牛排一樣，還能更深入要求不同的熟度，到底當服務生問起 “How do you like your eggs?” 是什麼意思，又該怎麼回答？
今天就來搞懂各種雞蛋煮飯的英文，下次點蛋料理再也不必害怕舌頭打結啦！ 😉
1. hard boiled egg 全熟水煮蛋
boil 作動詞時為「煮沸」的意思，boiled 為形容詞，表示「煮熟的」，因為水煮蛋就是 boiled egg。
按照熟度的不同，又有不一樣的說法，在前面加上 hard（硬的），即代表整顆蛋帶殼放到水中煮沸，直至蛋黃和蛋白都呈現固狀，是全熟的水煮蛋。
2. soft boiled egg 半熟水煮蛋
有前面提到的全熟水煮蛋，當然就少不了與之對比的半熟水煮蛋，soft 與 hard 相反，表示「軟的」，可想而之蛋白凝固，但蛋黃仍呈現流動狀態，也等同溏心蛋。
3. sunny-side-up egg 太陽蛋
sunny 一般用來形容天氣，表示「太陽的」，side up 指「面朝上」，換句話說，就是只煎一面，且「像太陽的那一面朝上」的太陽蛋。
不少人在早餐時，最喜歡來一顆蛋黃與蛋白比例完美調合，蛋黃位於正中心，呈現漂亮圓形的完美太陽蛋，光是用看的就覺得療癒。 😛
4. over hard egg 全熟荷包蛋
over 是「翻蛋的動作」，台灣人最愛的配菜之一就是全熟荷包蛋，只要淋上一點醬油就特別對味，配上一碗白飯更是一絕，屬於 fried egg（煎蛋）的一種。
依不同熟度，還能區分成 over medium egg（雙面煎的半熟荷包蛋）和 over hard egg（雙面煎的全熟荷包蛋）。
5. over-easy egg / runny egg 雙面半生荷包蛋
延伸上一個 over hard egg 和 over medium egg，over easy egg 就表示兩面都煎，但蛋黃為液態的蛋。先將蛋的一面煎至蛋白凝固，再翻面略煎另一面，使蛋黄保持半熟狀態，形成筷子戳下會爆漿的荷包蛋，也等於 runny egg，是美國人在日常生活中習慣吃的蛋。
6. scrambled egg 炒蛋
將蛋白和蛋黃攪在一塊拌炒，這個動作就是 scramble，炒蛋可以說是西式早餐的經典搭配之一。
按照前面幾種蛋的邏輯，炒蛋也能分成 soft scrambled egg（滑嫰且保持部份流質的炒蛋）和 hard scrambled egg（塊塊分明的全熟炒蛋）。
7. poached egg 水波蛋
poach 這個動詞本身有水煮的意思，不少西式料理會在主餐上擺上一顆直接打進熱水裡煮出來的水波蛋，只要輕輕一碰就會流出蛋黃。
8. omelet 煎蛋捲
歐姆蛋有兩種拼法，分別是 omelet 和 omelette，兩個拼法都是對的，但 omelette 源自法文，英國人和法國人較常使用，而 omelet 則偏美式英文。
在四星級以上的飯店吃早餐時，大多會有一位主廚詢問顧客想加什麼料，並直接現場製作兼具營養與美味的歐姆蛋，一般會使用到三顆全蛋，配料通常有 mushroom（蘑菇）、cheese（起司）、vegetables（蔬菜）、ham（火腿）等等。
9. eggs Benedict 班尼迪克蛋
eggs Benedict 是美國早餐或早午餐的一種，多以英式馬芬 (English muffin) 為基底，上方搭配火腿 (ham) 和荷蘭醬 (Hollandaise sauce) 等，通常一份餐點會附上兩顆班尼迪克蛋，不但呈現完整圓形，更是戳下會流出蛋液的水波蛋。
實用對話與例句
在回答服務生的 “How do you like your eggs?” 時，有不同的回答方式，以下舉出最常見的兩種。
Q: How do you like your eggs?
你喜歡什麼類型的雞蛋料理呢？A1: I’d like to have my eggs scrambled / poached.
我想要炒蛋 / 水波蛋。➡️ 第一種回答直接以「I’d like to have my eggs + 煮蛋方式」表示，注意此處的煮蛋方式必須為形容詞喔！
A2: I would like a sunny-side up egg / eggs Benedict.
我想要太陽蛋 / 班尼迪克蛋。➡️ 第二種回答以名詞表示，直接在 I would like 後面加上蛋料理的名稱就可以啦！
That’s All for Today
要如何在國外餐廳裡說出你想要的蛋料理，其實並不難，只要把不同類型的蛋的說法學會，再套到固定的句型裡面，多練習幾次，就能輕鬆表達了！
下次遇到英文疑問時，也不要忘了回來英文庫坐坐喔！😉
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